Nhà hàng chuyên soba 100% bột kiều mạch, kế thừa truyền thống Izumo
『"Juwari Soba Shio Meijin Kiwami – Quán Asakusa"』
(JUWARI SOBA SIOMEIJIN)
Là cửa hàng cao cấp nhất của thương hiệu soba "Shio Meijin" ra đời tại thành phố Izumo, tỉnh Shimane, "Shio Meijin Kiwami" đã khai trương tại Tokyo, Asakusa vào ngày 25 tháng 10 năm 2025. Tên gọi ấy không chỉ mang nghĩa "muối" đơn thuần, mà còn gửi gắm mong muốn trở thành yếu tố làm nổi bật tối đa hương vị nguyên liệu. Kế thừa truyền thống và niềm tự hào của "ruộng muối" đã tồn tại từ xa xưa quanh đền Izumo Taisha, bát soba mà các nghệ nhân ngày ngày trau dồi hứa hẹn mang đến dư vị đặc biệt đọng lại trong ký ức của thực khách。
Không gian bên trong mang phong cách Nhật hiện đại tinh tế, nổi bật với bức bích họa hoành tráng lấy cảm hứng từ tranh ukiyo-e của Katsushika Hokusai. Quý khách có thể thư thái thưởng thức bữa ăn tại quầy và bàn mang vân gỗ ấm áp. Sự sôi động truyền từ bếp mở cùng hương thơm của tempura vừa chiên khơi dậy cảm giác thèm ăn. Hãy tận hưởng trọn vẹn trong không gian nơi truyền thống và đổi mới giao hòa.
Một tô thể hiện đúng tinh thần “Shio Meijin Kiwami”, sử dụng xa xỉ Wagyu lông đen hạng A4. Thịt Wagyu mềm thái mỏng cùng trứng onsen lòng đào hòa quyện tuyệt hảo với sợi soba 100% bột kiều mạch đậm đà. Nước dùng ấm càng làm nổi bật vị umami của nguyên liệu, mang đến dư vị hạnh phúc sưởi ấm cả tâm hồn lẫn cơ thể.
Chúng tôi phục vụ “wariko soba” – phong cách truyền thống của soba Izumo – với bộ phối hợp xa hoa đặc trưng chỉ có tại “Shio Meijin Kiwami”. Tầng thứ nhất là “Wagyu lông đen tuyển chọn”, tầng thứ hai là “tôm tempura” giòn rụm, tầng thứ ba là các “gia vị ăn kèm” đầy màu sắc, cho phép thưởng thức ba hương vị trong cùng một phần. Cách ăn chuẩn là cho gia vị ưa thích lên trên rồi rưới trực tiếp nước chấm. Hãy cảm nhận sự biến đổi hương vị của từng khay một.
Trong nhà hàng có quầy chuyên dành cho tempura, phục vụ món vừa chiên ngay sau khi gọi. Từ “tôm lớn” kinh điển, “kakiage rau” giữ trọn vị mùa, đến “kakiage khoai tây” độc đáo, thực đơn đa dạng. Kết hợp với soba cực kỳ ăn ý, làm bữa ăn thêm phần trọn vẹn.
Không chỉ soba, các món cơm cũng không hề thỏa hiệp. Tại quán, chúng tôi sử dụng gạo thương hiệu “Tako-mai Koshihikari” được sản xuất ở thị trấn Tako, huyện Katori, tỉnh Chiba. Hạt gạo dẻo, vị ngọt tự nhiên phong phú giúp tôn lên hương vị của “cơm bò Wagyu tuyển chọn” và “cơm sukiyaki Wagyu tuyển chọn”. Những bao gạo trưng bày trong cửa hàng là lời khẳng định cho niềm tin vào chất lượng ấy.
| Tên |
Juwari Soba Shio Meijin Kiwami – Quán Asakusa (Ju-wa-ri So-ba Shi-o Mei-jin Ki-wa-mi – Quan A-sa-ku-sa) |
|---|---|
| Điện thoại | 03-6822-0231 |
| Địa chỉ | Tầng 1, Tòa nhà Nitenmon Building II, 2-3-61 Asakusa, Quận Taito, Tokyo Chỉ đường |
| Hướng dẫn di chuyển | Đi bộ 5 phút từ ga Asakusa (Tuyến Ginza, Tokyo Metro) Đi bộ 5 phút từ ga Asakusa (Tuyến Asakusa, Toei) Ngay cạnh chùa Senso-ji, cổng Nitenmon |
| Giờ mở cửa | 10:00～21:00 (Nhận gọi món cuối 20:45) Ngày nghỉ: Không cố định |
| Ngân sách | 【Bữa trưa】¥1,000～¥3,000 【Bữa tối】¥2,000～¥6,000 |
| Phương thức thanh toán | Chấp nhận thẻ Chấp nhận ví điện tử Chấp nhận thanh toán bằng mã QR |
| Số chỗ ngồi | 28 chỗ ngồi |
| URL chính thức | https://soba-siomeijin.com/ |
| Mạng xã hội chính thức |
|
Cookie🍪 & Quyền riêng tư
Trang web này sử dụng cookie và Google Tag Manager để phân tích việc sử dụng và cải thiện dịch vụ. Bạn có thể chọn cho phép hoặc từ chối việc sử dụng cookie không bắt buộc. Vui lòng xem thêm tại Chính sách quyền riêng tư.