Quận TaitocủaẨm thực Nhật Bản Juwari Soba Shio Meijin Kiwami – Quán Asakusa

Nhà hàng chuyên soba 100% bột kiều mạch, kế thừa truyền thống Izumo
『"Juwari Soba Shio Meijin Kiwami – Quán Asakusa"』
(JUWARI SOBA SIOMEIJIN)

Là cửa hàng cao cấp nhất của thương hiệu soba "Shio Meijin" ra đời tại thành phố Izumo, tỉnh Shimane, "Shio Meijin Kiwami" đã khai trương tại Tokyo, Asakusa vào ngày 25 tháng 10 năm 2025. Tên gọi ấy không chỉ mang nghĩa "muối" đơn thuần, mà còn gửi gắm mong muốn trở thành yếu tố làm nổi bật tối đa hương vị nguyên liệu. Kế thừa truyền thống và niềm tự hào của "ruộng muối" đã tồn tại từ xa xưa quanh đền Izumo Taisha, bát soba mà các nghệ nhân ngày ngày trau dồi hứa hẹn mang đến dư vị đặc biệt đọng lại trong ký ức của thực khách。

Không gian bên trong mang phong cách Nhật hiện đại tinh tế, nổi bật với bức bích họa hoành tráng lấy cảm hứng từ tranh ukiyo-e của Katsushika Hokusai. Quý khách có thể thư thái thưởng thức bữa ăn tại quầy và bàn mang vân gỗ ấm áp. Sự sôi động truyền từ bếp mở cùng hương thơm của tempura vừa chiên khơi dậy cảm giác thèm ăn. Hãy tận hưởng trọn vẹn trong không gian nơi truyền thống và đổi mới giao hòa.

Soba Wagyu lông đen hảo hạng

Một tô thể hiện đúng tinh thần “Shio Meijin Kiwami”, sử dụng xa xỉ Wagyu lông đen hạng A4. Thịt Wagyu mềm thái mỏng cùng trứng onsen lòng đào hòa quyện tuyệt hảo với sợi soba 100% bột kiều mạch đậm đà. Nước dùng ấm càng làm nổi bật vị umami của nguyên liệu, mang đến dư vị hạnh phúc sưởi ấm cả tâm hồn lẫn cơ thể.

Đặc sản Shimane: Wariko soba ba sắc

Chúng tôi phục vụ “wariko soba” – phong cách truyền thống của soba Izumo – với bộ phối hợp xa hoa đặc trưng chỉ có tại “Shio Meijin Kiwami”. Tầng thứ nhất là “Wagyu lông đen tuyển chọn”, tầng thứ hai là “tôm tempura” giòn rụm, tầng thứ ba là các “gia vị ăn kèm” đầy màu sắc, cho phép thưởng thức ba hương vị trong cùng một phần. Cách ăn chuẩn là cho gia vị ưa thích lên trên rồi rưới trực tiếp nước chấm. Hãy cảm nhận sự biến đổi hương vị của từng khay một.

Thưởng thức tempura vừa chiên, đầy tâm huyết

Trong nhà hàng có quầy chuyên dành cho tempura, phục vụ món vừa chiên ngay sau khi gọi. Từ “tôm lớn” kinh điển, “kakiage rau” giữ trọn vị mùa, đến “kakiage khoai tây” độc đáo, thực đơn đa dạng. Kết hợp với soba cực kỳ ăn ý, làm bữa ăn thêm phần trọn vẹn.

Tâm huyết với gạo thương hiệu “Tako-mai Koshihikari”

Không chỉ soba, các món cơm cũng không hề thỏa hiệp. Tại quán, chúng tôi sử dụng gạo thương hiệu “Tako-mai Koshihikari” được sản xuất ở thị trấn Tako, huyện Katori, tỉnh Chiba. Hạt gạo dẻo, vị ngọt tự nhiên phong phú giúp tôn lên hương vị của “cơm bò Wagyu tuyển chọn” và “cơm sukiyaki Wagyu tuyển chọn”. Những bao gạo trưng bày trong cửa hàng là lời khẳng định cho niềm tin vào chất lượng ấy.

THÔNG TIN CƠ BẢN

Tên	Juwari Soba Shio Meijin Kiwami – Quán Asakusa (Ju-wa-ri So-ba Shi-o Mei-jin Ki-wa-mi – Quan A-sa-ku-sa)
Địa chỉ	Tầng 1, Tòa nhà Nitenmon Building II, 2-3-61 Asakusa, Quận Taito, Tokyo Chỉ đường
Điện thoại	03-6822-0231
URL chính thức	https://soba-siomeijin.com/
Hướng dẫn di chuyển	Đi bộ 5 phút từ ga Asakusa (Tuyến Ginza, Tokyo Metro) Đi bộ 5 phút từ ga Asakusa (Tuyến Asakusa, Toei) Ngay cạnh chùa Senso-ji, cổng Nitenmon
Giờ mở cửa	10:00～21:00 (Nhận gọi món cuối 20:45) Ngày nghỉ: Không cố định
Ngân sách	【Bữa trưa】¥1,000～¥3,000 【Bữa tối】¥2,000～¥6,000
Phương thức thanh toán	Chấp nhận thẻ　Chấp nhận ví điện tử　Chấp nhận thanh toán bằng mã QR
Số chỗ ngồi	28 chỗ ngồi
Mạng xã hội chính thức

THÔNG TIN CƠ SỞ

• Thanh toán
• 
  Chấp nhận thanh toán bằng thẻ
• 
  Có thể thanh toán bằng điện thoại

• Đặt chỗ
• 
  Ưu tiên đặt chỗ

• Thuốc lá
• 
  Không hút thuốc

• Khác
• 
  Gần nhà ga
• 
  Bữa trưa
• 
  Có menu ngoại ngữ